投稿者: JBT Staff

By Lars Marius Garshol 醸造についてブルワーがまず最初に学ぶことは、ビールをつくるためには3つの工程が必要ということだ。それは、①麦芽に湯を混ぜて糖化させて麦汁（ウォート）をつく…

クリス・マカンバーは、横浜市にある里武士・馬車道（長野県のアングロ・ジャパニーズ・ブルーイングの一部）の醸造責任者である。 私が生まれ育った米国オレゴン州は、善良な市民が多く、さまざまなアウトドア・ア…

by Lars Marius Garshol セゾンはかつて、ほかのビールとは毛色の違うスタイルとして異彩を放つ存在だった。それは、ブルワリーではなく農場（ファームハウス）で、自分たちが飲む目的で農家…

鍵谷百代は、千葉県佐倉市にあるロコビアの代表兼醸造責任者である 私の好きなビアスタイルは、ケルシュです。ケルシュの生まれ故郷であるケルンは、ライン川中流域にある古代ローマ遺跡があちこちに残っている、歴…

千葉市の潮風ブルーラボで最高醸造責任者を務めるクリス・ポエルによる。 私のことを少しでも知っている人は、私が大のホップ好きだということを知っている。ホップの心地よい香りとすっきりとした苦味に勝るものは…