投稿者: JBT Staff

サーフィンをこよなく愛するフィリップ・グレレと仲間たちは、千葉の海で遊んだあとに地元のビールを持ち帰って楽しめたら最高だろう、といつも感じていた。ビーチスポーツをしたことがある人なら、きっとその気持ち…

新号のデジタル版をこちらからご覧いただけます。定期購読やバックナンバーの購入をご希望の場合は、Apple Storeの「Japan Beer Times」アプリから低価格でご利用いただけます（Andr…

アメリカのブルワリーは世界トップクラスのクラフトビールをつくり続けており、そうした高品質なビールを楽しめるのが、毎年開催される「American Craft Beer Experience (ACBE…

ここ数年で、日本のブルワリーの数は2倍以上に増え、いまや1000軒を超えている。当然ながら、ブルワリーは市販の組み立てセットのように誰でも簡単に設置できるものではなく、専門知識を持つプロフェッショナル…

本号では、再び遠心分離機をテーマに取り上げる。ただし今回は、機械そのものの仕組みを解説するのではなく、このテクノロジーを実際にどのように活用しているのかに焦点を当て、経験豊富なブルワーに話を聞いた。今…

日本にクラフトビールが誕生してから30年。これまで、醸造とは無縁だった企業がビールづくりに乗り出す例は数多く見られてきた。ホテル、農業法人、リゾート施設、酒類卸業者など、その業種はさまざまである。なら…

千葉県は見過ごされがちだが、訪れる価値のある旅行先だ。多くの人にとって千葉は、東京の延長にある都市圏の一部、あるいは首都圏のベッドタウンという印象が強いかもしれない。確かに、県の北西部は開発が進み、都…

クラフトビール業界を含む酒類業界は、歴史的に男性中心というイメージを持つ人も少なくない。しかし近年では、女性を積極的に受け入れる動きが広がっている。こうした動きを象徴する存在の一つが、クラフトビール業…

横浜ビールは1999年創業で市内で最も歴史の長いブルワリーだ。25年以上にわたり歴代のブルワーが繋いできた飲みやすく綺麗なビールは市民だけではなく多くのビアファンから愛されている。ビールを通して横浜の…

本誌60号での京都醸造のジェームズ・フォックスへのインタビューでは、アルファ・ラバルの遠心分離機についても話題が上がった。遠心分離機とは、酵母やホップ、タンパク質などの固形物を遠心力でビールの液体部分…