トム・エインズワースは 京都ビアラボの醸造者であり、共同設立者である。このパブは、京都中心部の静かで日陰の多い裏通りにあり、店先には小川が流れ、近隣には趣のある建物が建ち並ぶ。パンク・ドラマーから日本有数のクラフトビール・ビジネスを経営するまでになった彼の話を聞いてみよう。
